违法使用“瘦肉精”是个别现象吗？
2011年03月30日 12:54　 本文来源于财新网 订阅《新世纪》 | 注册财新网
中国很多地方在生猪屠宰前，并未抽检莱克多巴胺这种新型“瘦肉精”。但从一些研究人员和动物卫生监督人员已经发表的论文来看，违法使用并非个别现象
　　【财新网】（记者 李虎军）针对央视曝光的河南“瘦肉精”事件，农业部新闻办3月29日晚间发布通稿称，目前违法使用“瘦肉精”在中国只是个别现象。

　　为了证明上述观点，农业部特地给出如下数据：河南全省生猪“瘦肉精”排查工作基本完成，检出率仅为0.04%；2005年以来，中国的商品饲料“瘦肉精”检出率一直保持为零；最近三年，中国的猪尿及猪肝中“瘦肉精”检测合格率均在99%以上。

　　但值得指出的是，很多时候数据也会撒谎。

　　实际上，“瘦肉精”既包括盐酸克伦特罗这种传统的动物兴奋剂，也包括莱克多巴胺这种新型的动物兴奋剂。中国很多地方在生猪屠宰前仅抽检了盐酸克伦特罗，尚未涉及检测成本更高的莱克多巴胺。即使像浙江宁波这样的经济发达地区，也是在河南“瘦肉精”事件之后，才从本月20日起提前实施莱克多巴胺的检测。

　　而且，即使抽检了莱克多巴胺，如何取样也是一门学问。

　　2010年11月初,农业部对湖北省进行畜产品质量例行抽检,检测项目包括猪肝及猪尿中的莱克多巴胺等，合格率为100%。而根据湖北省工商局2010年9月1日通报,近期对武汉等地市场抽查发现，50批次鲜肉有2批次不合格,其中一家大型市场的鲜肉发现莱克多巴胺残留。

　　当然，与盐酸克伦特罗相比，莱克多巴胺副作用相对较小。正因为此，在国际食品法典委员会中，关于莱克多巴胺的安全性问题和限量标准，至今存在争议。

　　美国FDA曾经于1999年批准其在饲料中使用。中国农业部则考虑到，中国生猪饲养方式多样等因素，加上莱克多巴胺在中国人喜欢食用的猪肝、猪肾等内脏中有较高残留，于2002年起宣布禁用。

　　无论如何，农业部既然禁用，在饲料中添加莱克多巴胺即属违法。而从一些动物卫生监督人员或研究人员已经发表的论文来看，违法使用莱克多巴胺大概并非个别现象。

　　例如，甘肃农业大学动物科技学院2007年发表的论文显示，兰州、永登、陇南、景泰、临洮、天水、平凉、张掖这八个地区的猪肉中，检测出莱克多巴胺的存在。

　　广东省深圳市龙岗区动物防疫监督所的检测也显示，2007年12月其辖区内102 份生猪样品的莱克多巴胺均为阴性，但非辖区内102 份样品生猪的阳性率达5.9%。广东省东莞市动物卫生监督所虎门分所2008年对虎门镇的抽检显示，传统“瘦肉精”，即盐酸克伦特罗的阳性率仅为0.06%，但莱克多巴胺的阳性率达到了7.5%。

　　由此可见，农业部的数据和说法，能否真实反映中国当下“瘦肉精”使用的真实状况，仍值得商榷。■