深圳大运会检测转基因一步到位，让海内外来宾“吃”得放心
作者：关键 来源：深圳新闻网-深圳商报
深圳市农产品股份有限公司是深圳市最大的“菜篮子”企业，旗下布吉、南山、福田三大批发市场占据深圳市90%农产品供应量。为保障大运食品安全，该公司在日常食品安全监管的基础上，运用高科技手段，创新食品安全监管机制，在国内率先推出许多新举措，确保大运海内外来宾在深圳“吃”的放心。
按国际标准建立
新的商品备案系统
公司下属布吉、福田、南山批发市场在建立进货查验制度、索票索证制度、购销台帐制度、不合格商品管理制度、商品备案管理制度等一套完善的食品安全管理制度，实现了市场经营者和商品两大主体的备案及管理的基础上，正在对商品市场准入备案系统做进一步的升级，新的备案系统引入国际EAN－13的商品条形编码规则，建立商品条形码标准数据库，保证商品信息的标准和唯一性，同时可以利用盘点机方便快捷地进行商品备案信息的更新和维护。通过建立完善的商品备案系统，确保食品的可追溯，发现问题，及时清理和解决。
高水平的食品安全检测能力
根据交易品种及规模，各批发市场充分发挥质量安全检测实验室的作用，加大农药残留、瘦肉精、吊白块、甲醛等指标的检测力度。目前，仅布吉市场的检测数据量每年已达3万条。此外，深圳海吉星高标准的质量安全检测实验室正在紧锣密鼓的建设中。深圳海吉星检测科技中心已正式注册成立公司，并计划通过 CNAS认可和CMA认证，届时将为每一份检测报告加盖具有公信力的印章。
在大运前夕，布吉、福田、南山等市场还进一步加强了食品安全管理措施。经营者与市场方签订食品安全协议，双方共同为保障大运食品安全做出庄严的承诺。各市场还加强了食品质量安全专项检查活动，通过加强抽样检测，持续、系统地收集食品安全信息，关注市场食品安全动向，发现假冒伪劣商品，及时销毁。
智能化的食品安全
风险地图预警体系
国内首创的食品安全风险地图预警体系，是深圳农产品公司在积极探索建设食品安全保障体系中的另一创新举措，该预警体系将及时发布食品安全潜在的风险，并将监测到的食品安全风险信息反馈到商品源头，防范于未然。“风险地图”通过对数据库的动态更新和分类检索，使信息展示的全面性和条理性有效结合。建立在商品市场准入备案系统、食品安全质量检查，特别是检测实验室定期抽检监测得到的数据基础上，向消费者形象地展示食品安全状况，并及时做出预警，高效快捷地把问题农产品拒之门外。
深圳海吉星市场还探索了叶菜安全监管的全新模式，首创叶菜RFID射频监控技术，开发了射频监控信息平台，从基地直接配送到超市，确保叶菜追溯信息的及时准确。此外，在政府部门的帮助下，通过建立严格的检验检疫流程，为机关饭堂、农贸市场、各类超市，提供一个安全高品质的采购平台。
第三方实验室
确保检测一“步”到位
深圳海吉星农产品检测科技中心，简称海吉星实验室，是目前国内首家依托于大型农批市场、保障深港两地农产品安全供应和促进农产品进出口的第三方实验室，探索农批市场食品安全检测的全新模式，打造集检测、分析、研究、技术开发和信息发布等综合职能于一体的公共服务平台。据介绍，第三方实验室仅购置检测设备就投入6000多万元，检测能力极大提高，覆盖农药残留、常规理化、微生物、营养成分及转基因成分等检测项目；检测结果也更具公信力，能直接作为执法依据；同时，提供可追溯服务，集合农产品的检测结果、产地来源以及流向等信息，消费者通过溯源码即可获取产品信息，实现进货有记录、流向可追踪、信息可查询、质量可追溯的功能。将检测结果和产地、品种、渠道、时间等要素相匹配，并进行统计分析，建立风险量化模型，预测食品安全趋势，为经营户、政府等提供重要的数据信息，为农产品生产、贸易企业提供全方位信息服务。
通过创新手段
最终实现五个“保障”
深圳市农产公司作为全市农产品供应的主渠道，在食品安全工作中，通过上述高科技创新手段，最终实现五个“保障”：一是实现从农田到餐桌的全程监管，做到食品安全可追溯；二是主动承担食品安全社会责任，提高市场经营者的食品安全责任意识；三是积极与政府部门配合，提供监管信息，做到和政府部门监管的无缝对接；四是确保食品安全管控目标以服务为消费者原则，保证食品安全，保障公众身体健康和生命安全。五是通过建立健全食品安全保障体系，严格把好质量关，向社会足量、经济、安全地供应食品。（关键）
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