金微：回到原点看转基因食品的风险与危害（一）

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作者：金微(2011-06-10 10:45:20)

　　

　　 《金龙鱼，一条祸国殃民的鱼》作者郭成林以重刑犯人的身份受审再次引爆国内对转基因问题的关注，郭成林对金龙鱼大豆油的质疑主要有三点：转基因大豆产业链、转基因油的危害、转基因油的加工萃取。第一问题涉及到转基因产业及粮食武器问题，第三个问题涉及到油料加工的物理萃取和化学萃取。转基因油由转基因大豆提取，因此提转基因油不得不提转基因大豆，本文基于转基因技术过程探讨转基因食品本身所存在的风险和危害，不针对哪种转基因产品，不要对号入座，更不要跨省追捕。

　　 对于转基因食品众说纷纭，涉及转基因食品安全、环境、专利、粮食安全等，还有其他国家对转基因的态度，比如美国人吃了多少转基因，欧洲人不吃转基因等等，我认为不管他们吃不吃，如果这项技术确实存在风险和危害，我们就应该回避或更加谨慎。由于信息空前混乱，我主张回到转基因的起点，从转基因技术过程，看转基因食品的风险和危害。如果你大致了解了，我相信你会有自己的判断。

　　 要知道转基因食品就得先了解转基因技术，要了解转基因技术就得先知道转基因，要了解转基因先了解下基因。基因是具有一定功能的DNA片段。我们需要知道DNA又是什么。DNA是一整条脱氧核糖核酸链。这是一个分子，但是这个分子非常的大。大到用显微镜就能够看得到。在显微镜下看到的DNA叫做染色体。所以，DNA、脱氧核糖核酸链，染色体三个概念，基本上是一件事。

　　 如果A生物，举例说是一种虫子吃了要死的草，它的这个特性要放到B生物上，举例说是玉米。怎么办呢？原本玉米不能让虫子吃了死。那我就找到A生物里面这种让虫子吃了死的基因段，剪下来，找到一个玉米的某个DNA链，把它剪断，然后将A生物这段基因补进去，两头一粘。

　　 于是，这样理解转基因技术就容易的多了，所谓转基因技术就是是指利用分子生物学手段将人工分离和修饰过的基因导入受体生物基因组中，使得受体生物获得新的性状。

　　 转基因作物自1994年商业化推广到现在不到20年，已有转基因水稻、玉米、大豆等，还有转基因木瓜、转基因西红柿、转基因蔬菜等，插入的基因不同，生物体获得的性状也不同，如转基因西红柿是插入深海鱼基因，能够长久保存。不过，当前世界90%的转基因作物是针对作物抗性的，即抗虫和抗除草剂农作物。前者插入Bt（苏云金芽孢杆菌）的基因获得抗虫性状（只能抗鳞翅目昆虫，如棉铃虫、稻卷叶螟、玉米螟等），主要用在棉花水稻玉米上；后者插入一种根癌农杆菌中的合成酶基因使之获得抗除草剂性状，主要用在大豆和油菜籽上。

　　 现在流传最广泛的一则转基因谎言是转基因水稻能增产、提高产量、养活更多的人，转基因专家言之凿凿地称“转基因是解决粮食短缺现状一个‘唯一可取’的技术”，从目前的技术手段看这是瞎扯！转入一个抗虫基因，只是部分替代农药实现少打农药的暂时性措施之一，绝无增产功效，因为抗虫基因本身不会增产。专家说世界存在增产的基因，这不排除，那等专家找到再说，你可以神话转基因，但你不能将现有的商业化转基因品种建构在虚假信息。

　　 比如华中农业大学张启发的转基因水稻，仅仅是将福建省谢华安科研团队1981年育成的“汕优63”这个 “退役”的品种“转入”抗虫基因，重新被命名为“Bt汕优63”，就坐上了中国转基因水稻之父的交椅。这让中国农科院研究员佟屏亚在国务院（关于转基因水稻）座谈会上也直斥：充其量只能说是“借鸡下蛋”。

　　 从种性上讲，农作物产量取决于农作物品种内部的基因组成（基因型）。决定农作物产量性状的“多基因”之 “多”，可以说成千上万，甚至可以说多到涉及农作物的每一个基因。生命系统或基因系统是一个相互联系、相互影响的有机整体，农作物产量的提高有赖于涉及农作物产量的所有基因之间的整体协调性的提高，因此，任何指望通过增加或改变个别基因就能增加农作物产量的想法都是不切实际的。到目前为止，世界上还没有一个农作物品种是通过转基因提高产量的。

　　 现在专家只是找到Bt（苏云金芽孢杆菌）、根癌农杆菌这类小细菌作点基因改造，然后将这些基因转入到植物体内，就是这一技术得到的转基因作物，被专家吹得神乎其神。

　　 张启发所在的华中农业大学团队曾对着电视镜头说：转基因大米口感好，香喷喷，这不过是明显的谎言，是在欺骗和愚弄消费者。著名的科普作家转基因推手方舟子的营销词是：转基因更环保更健康。不过，前不久在他的博文《初尝转基因大米》里说：今天晚上把华中农大赠送的转基因大米煮粥吃了，稠稠的口感不错。我家宝宝吃后感：“一个味！”
一个味吧，还是方舟子家的小孩子诚实，戳穿了转基因专家的谎言。世界上还没有那么神的转基因大米，转入一个抗虫基因就能够变香变好吃，相反相成他有可能破坏蛋白结构和营养成份。我在后文会陆续讲到。

　　 总结一句话：单个基因的转移只对改变质量性状有作用，对农作物产量、品质等数量性状几乎没有影响。换句话说，转基因并不能提高农作物产量和改善农作物品质，所谓转基因水稻“口感好”、“产量高”或转基因大豆“出油率高”与所转基因毫无关系

　　 本来是不神秘的转基因，但是有些专家故弄玄虚，搞得好像真的很神秘一样，转基因专家经常说中国公众是因为无知而恐慌，所以要不断地进行转基因科普。公众越了解越接受转基因还是越排斥，我们拭目以待。

　　 最近，科普又开始。农业部联合疾控中心在几大城市开展转基因科普宣传活动，此活动在北京、深圳已经先后举行，在北京进行现场科普时，一位激进的反对者对宣传人员的严厉斥责，他指责现场的科技人员是否有良知，对这种“损失公众利益的行为”会不会感到良心上有愧？这是《科技日报》的报道《让消费者走近转基因》，另外还提到一位老者，他问：“那这个转基因的油好不好？”科技人员解释：现在我们国家市场上吃的转基因食品，主要还是食用油。用转基因技术可以减少作物的虫害，少用农药。所以，转基因食油可以放心食用。

　　 这扯哪去了，经过我上面的简单介绍，大家是否看出这位科技人员说法的矛盾之处。他说，转基因技术减少虫害，之后得出的结论是转基因食用油可以放心食用。不知科技人员逻辑混乱还是记者写法有问题，我们要知道：转基因大豆转入抗除草剂基因，不是抗虫基因，所以这种转基因产品不是减少农药，而是抗除草剂，等于是减少对抗除草剂的用量。这是两回事。

　　 我说千万不要被专家的头衔唬住了，也不要高估这些专家或院士。大家只要了解转基因的原理等基本知识，就知道转基因、转基因技术、转基因食品、转基因大豆、转基因水稻等不同的概念，不可一概而论。也就明白我反对什么支持什么。当然，更重要的是，我们可以对自己的餐桌作出选择，而不要把自己的健康放在专家身上。从最基本的转基因技术原理出发，了解转基因究竟是个什么玩意，他的风险和危害究竟在哪。对于妖魔化我们“反科学”的专家，我们可以对此提出有力的回击。

　　 比如，现在有人用把现在抵制转基因食品与当年抵制火车、电灯作对比，给反转基因人士是贴上反科学的标签、污蔑他们是“义和团”。现在的问题是转基因食品在欧美国家均受抵制，欧洲拒食转基因食品，所以说不敢食用转基因食品的不是中国老百姓，而是这些引进转基因食品的发达国家。

　　 我并不反对转基因技术，而是反对走上餐桌的转基因食品。如果按照中国转基因专家的观点，作为最尖端的物理学技术，反对核武器也是反科学，是恐惧和抵抗一切先进生产力的义和团！不过不幸的是，提出核能量公式的爱因斯坦和直接领导曼哈顿计划的“原子弹之父”奥本海默也成了反核的反科学人士。中国的转基因专家一般都是这么妖魔化反对转基因人士的，混淆转基因科学和转基因食品的关系，然后扣上反科学、义和团的标签。（部分内容引用一些书籍、学者的观点，未一一注明，在此表示感谢。）

　　

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