“专家膨大剂”才最可怕 近日，江苏农户因使用“膨大剂”导致西瓜爆裂一事，引起了民众的不安。对此，专家也纷纷现身说法。然而，阅读有关新闻我们却会发现，不同的说法依然令人纠结。
有报道称，南京农业大学园艺学院教授汪良驹认为，“只要是按照国家规定适量使用膨大剂，是非常安全的。此外，瓜果从使用膨大剂到上市出售，会经过一段时间的间隔期，其残留基本测不出来，对人体没有什么副作用”（据5月18日《新京报》）。可是，另有资料却显示，“膨大剂对人体的危害主要是神经系统的危险，能造成儿童脑炎，发育不良，痴呆等”（据5月18日《重庆晚报》）。
其实，上网搜索“膨大剂”就能看到，各路专家关于“膨大剂”的危害，一直都是众说纷纭，莫衷一是。这至少能说明，学术界对“膨大剂”远未形成共识，仍是一个颇有争议的话题。据报道，日本协和发酵工业株式会社于1985年首先开发出“膨大剂”，但因出现了畸形果、果品贮藏期变短等问题，日本未将该产品在生产中使用，而我国的研究人员却争先恐后引入———真相，原来如此不堪！
既然如此，那些敢于打包票说“对人体没什么副作用”的专家，到底有没有真正对广大民众的生命健康负责呢？特别是，身为农业专家谈“膨大剂”对水果的作用，还算比较权威。然而，一旦脱离自身专业领域，抢医学专家的话筒，断言“膨大剂”对人体影响如何，岂非原本就不太靠谱？
实际上，民众早已不再迷信专家，甚至还把某些专家讥讽为“砖家”。究其缘故，自从市场经济大潮推动，专家们学会“下海”之后，泛滥的“产学研”一体化，直接导致了专家的利益化。于是，经济利益成了“专家膨大剂”，让一些专家变得急功近利，往往不惜出卖学术良心，借用专家身份去牟取利益。多年来，诸多披着“科研产品”、“高科技”外衣的假冒伪劣，岂非都是打着“某某专家”的旗号坑蒙拐骗？由此，民众才产生警惕，不轻易信专家。
再往深层看，其实早在专家成其为专家之前，泛滥的学术不端、学术***，已俨然作为另一种“专家膨大剂”，批量制造了大批来历不明的“专家”。在学术圈内，剽窃论文、伪造数据、近亲繁殖等现象比比皆是，一大批毫无学术建树的专家“多年媳妇熬成婆”后，都冠冕堂皇地成了某些领域的“权威”，骨子里却除了会拉关系、跑项目之外，干不成多少正经的事儿。事实上，“中国论文发表数量世界第一，引用率却排百名之外”这类事实，正是对国内专家整体情况的生动写照。
那么，在食品安全领域，一旦潜伏了诸多被“专家膨大剂”造就的“专家”，怎可能奢望太平无事？试想，近年来造成恶劣影响的重大食品安全事件，如“苏丹红”、“三聚氰胺”等，哪一起背后没有“专家”的兴风作浪？毕竟，科技是第一生产力，而一旦科技领域率先败坏，就犹如大厦根基动摇，必然在方方面面都有所体现。食品安全领域的问题，我们也可以作如是观。
可见，重建食品安全，必须从最初始的源头抓起，首先就应杜绝各色“专家膨大剂”，让专家都学会摸着良心说话。否则，危险食品的层出不穷，将让我们永远疲于应付。
http://news.v1.cn/gn/2011-5-22/1306009885292.shtml 
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